เครื่องจักรแปรรูปน้ำมันและไขมันส่วนใหญ่ประกอบด้วยอุปกรณ์สำหรับการทำความสะอาดและปรับสภาพเมล็ดพืชน้ำมัน การสกัดน้ำมัน และการกลั่นน้ำมัน
อุปกรณ์สำหรับการทำความสะอาดและปรับสภาพเมล็ดพืชน้ำมันได้รับการออกแบบมาเพื่อเพิ่มผลผลิตน้ำมัน ปรับปรุงคุณภาพของน้ำมันและกากอาหารที่เกิดขึ้น และรับประกันการทำงานที่ปลอดภัยของเครื่องจักร โดยทั่วไปวิธีการทำความสะอาดเกี่ยวข้องกับการคัดกรอง การแยกอากาศ และการแยกแม่เหล็ก อุปกรณ์ประกอบด้วยเครื่องกรองแบบสั่นแบบเรียบ เครื่องกรองทรงกระบอกแบบหมุน และเครื่องตีกลองแบบหมุน เครื่องจักรปลอกกระสุนมีหลายประเภท เช่น แบบจาน ใบมีด แบบแรงเหวี่ยง ค้อน และแบบลูกกลิ้ง เครื่องกะเทาะแบบลูกกลิ้งรุ่น YBKC-แบบมีฟัน-ใช้สำหรับเมล็ดฝ้ายเป็นหลัก แต่ยังสามารถแปรรูปเมล็ดทานตะวัน ถั่วลิสง และถั่วเหลืองได้อีกด้วย การแยกเคอร์เนล-โดยปกติจะใช้การผสมผสานระหว่างการกรองและการแยกอากาศ ชุดแยกกะเทาะและแยกแบบรวม YBFZ45 มีความสามารถในการประมวลผลสูงและใช้พลังงานต่ำ โดยทั่วไปแล้ว เมล็ดพืชน้ำมันจะถูกบดโดยใช้-เครื่องบดลูกกลิ้งแบบร่องหรือแบบฟัน- โดยมีเครื่องบดแบบลูกกลิ้งคู่-ที่มีความสามารถในการประมวลผลสูง เครื่องผลัดประกอบด้วยลูกกลิ้งคู่-และลูกกลิ้งหลายแนวตั้ง- ลูกกลิ้งคู่-เหมาะสำหรับการแปรรูปเมล็ดพืชน้ำมันต่างๆ เช่น ถั่วเหลือง เรพซีด เมล็ดฝ้าย และถั่วลิสง หม้อหุงข้าวแนวตั้งหลายชั้น-มักใช้สำหรับการนึ่งและการคั่ว (การปรับสภาพ) ของเมล็ดพืชน้ำมัน หม้อหุงข้าวแบบลูกโซ่-ที่พัฒนาขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ใช้พลังงานต่ำและให้ผลลัพธ์การปรับสภาพที่ดีเยี่ยม
อุปกรณ์สกัดน้ำมันแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก: การกดด้วยกลไกและการสกัดด้วยตัวทำละลาย อุปกรณ์การอัดเชิงกลประกอบด้วย-เครื่องอัดแบบโรตารีที่ขับเคลื่อนด้วยกำลังและเครื่องอัดแบบไฮดรอลิก พร้อมด้วยเครื่องอัดแบบสกรูล่วงหน้า-ซึ่งมีความสามารถในการประมวลผลค่อนข้างสูง อุปกรณ์สกัดด้วยตัวทำละลายประกอบด้วยเครื่องสกัดแบบโรโตเซล (แบบแบน-แบบหมุน) แบบตีนตะขาบ- และแบบแบบวน (ซีรีย์ถัง-) เครื่องสกัด เครื่องกำจัดตัวทำละลาย-เครื่องปิ้งขนมปัง และเครื่องระเหยเป็นส่วนประกอบหลักของ-โรงงานแปรรูปน้ำมันแบบครบวงจรขนาดใหญ่
อุปกรณ์การกลั่นน้ำมันใช้สำหรับกระบวนการต่างๆ เช่น การลอกกาว การลดความเป็นกรด การลดสี กำจัดกลิ่น และการกำจัดขี้ผึ้ง ด้วยความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี ปัจจุบันจีนสามารถผลิตและส่งออกอุปกรณ์ครบชุดขนาดใหญ่-ที่ครอบคลุมกระบวนการกลั่นทั้งหมด